Innereien à la Landstraße
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Ein unverzichtbarer Bestandteil der Wiener Küche sind Innereien. Sei es eine gebackene oder geröstete Leber, Nierndln, Hirn mit Ei, das klassische Beuschel (Beuschl), von unseren nördlichen Lieblingsnachbarn in trockenem Medizinerslang “Lungenhaschee” genannt, und noch einiges mehr.
Heute bin ich allerdings auf eine ganz besondere Spezialität gestoßen.

